涂小蕊 發佈於廚藝公社
哇來了～～🙋🙋
今天來道比較＂厚工＂的料理
每家做法不一
要批評者請先放道料理給大家看😤😤
若是大廚師的話
拜託……請不要太嚴格呀～～
（我只是一般人而已😅）
用疼惜家人的心情， 來料理每一道美食
雖然不是大廚上菜， 確是用心對待食物！
薑絲炒大腸食材：
10 克 薑絲
200 克 大腸
1 根 辣椒
滷大腸食材：
600 克 大腸
250 cc 可樂
20 克 鹽巴
300 克 醬油
1000 克 水
滷大腸作法：
大腸先用水洗淨外表。
然後放一罐小瓶可樂蓋泡過大腸。
搓洗正面，每個地方都要搓洗到，正面洗刷後把大腸反過來洗。
把可樂倒掉，用清水沖洗大腸，把可樂洗淨。
從反面開始搓洗大腸後，再把大腸翻至正面搓洗倒掉，再用清水沖洗。
煮一鍋水，水滾後放入鹽巴，大腸汆燙10分鐘。
取出大腸，再用冷水沖洗
滷汁（醬油、水）將大腸放入滷汁中，至熟透，可以用筷子戳看看，可穿透已全熟
薑絲炒大腸作法：
將滷好的大腸切小備用
把薑切絲，辣椒切小備用
爆香薑絲及辣椒，再放入大腸微炒一下即可盛盤。
※※補充一下，我家的薑絲炒大腸非客家型的薑絲炒大腸，有些薑絲炒大腸沒有滷過，只有洗好後處理乾淨汆燙後（或生炒）直接切小而炒，炒的過程會加醋，所以以個人喜歡的方式來做薑絲炒大腸
55個爆
