花椒滷大腸
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【材 料】
大腸 800公克
花椒粒 8公克
乾辣椒 8公克
月桂葉 3公克
薑片 10公克
蔥段 10公克
水 1500cc
【調 味 料】
米酒 3大匙
醬油 150cc
糖 1大匙
鹽 1小匙
辣椒粉 1小匙
【做 法】
1.大腸洗淨,汆燙撈出,放入電鍋內鍋中備用。
2.熱鍋加入適量油,放入薑片、蔥段爆香,再加入花椒粒、乾辣椒、月桂葉,以小火炒香後加入所有調味料、水。
3.將作法2的材料倒入作法1的大腸中,外鍋加1杯水,煮至開關跳起燜10分鐘。
4.食用時取出滷好大腸切小段即可。
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