徐義勝 發佈於廚藝公社

大家早，單爸今天來做個早餐，古早味粉漿蛋餅，在台北幾乎沒辦法吃到！不然就要跑好遠去買，沒辦法只好自己動手做！

還有這是我自己的配方，不喜歡請滑過，喜歡教人的請自己po一篇好嗎！

材料（以下配方為2份的）

低筋麵粉100克

地瓜粉50克

水300cc

雞蛋2個

蔥一支

鹽少許

做法

1.先把粉備好加入一匙鹽倒入鍋中加300cc的水攪拌成麵糊狀

2.把麵糊過篩到碗中，切一支蔥備用

3.鍋燒熱倒油丟點蔥，倒入粉漿小火慢煎

4.煎至單面的片有點焦化，移出來備用

5.兩個蛋加少許鹽（不加也行）攪拌倒入鍋中再把煎好的蛋餅蓋上去

6.捲成長條狀移出來切一切，配上東泉就是人間美味了