鄭翠瑚 發佈於廚藝公社

女兒想吃豬腳，媽媽馬上燉

問她想吃什麼口味？

她說吃太多醬油滷，這次要白水滷

我是不川燙派，就一邊煮一邊撈渣渣.而且，一定要用這種「維丫」燉，先仔細的洗豬腳，小心碎屑骨頭，放進大量蒜頭，拍過的蔥，米酒，水，一直燉，至少三小時，一點胡椒，鹽，燉到入口即化，抿嘴，都黏在一起，湯汁滿滿的膠原蛋白，濃而不膩超級👍👍，我自己都吃三碗公⋯⋯