清燉豬腳

鄭翠瑚 發佈於廚藝公社

女兒想吃豬腳,媽媽馬上燉

問她想吃什麼口味?

她說吃太多醬油滷,這次要白水滷

我是不川燙派,就一邊煮一邊撈渣渣.而且,一定要用這種「維丫」燉,先仔細的洗豬腳,小心碎屑骨頭,放進大量蒜頭,拍過的蔥,米酒,水,一直燉,至少三小時,一點胡椒,鹽,燉到入口即化,抿嘴,都黏在一起,湯汁滿滿的膠原蛋白,濃而不膩超級👍👍,我自己都吃三碗公⋯⋯

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