搓個地瓜圓

楊皓 發佈於廚藝公社

天氣越來越炎熱

就想在家裡來點冰心透涼的甜品

今天就搓個地瓜圓來碗甜湯吧!

1.首先將地瓜去皮去蒂頭

2.地瓜切片放入電鍋蒸軟

3.蒸軟蒸熟後放入盆中加入糖、一半的粉揉勻

4.揉勻後再加入剩下的粉繼續揉勻(太乾就補一些水)

5.全部揉至沒有顆粒粉末後 揉成團封保鮮膜靜置10分鐘

6.靜置結束後一開四平均搓成各自喜愛的形狀

7.再切成各自喜愛的大小塊(怕沾黏可以將桌面及分割器材上一些粉)

8.分切完成後放在容器中搖晃均勻沾粉 就不會互相沾黏

9.準備了兩種地瓜 上面的步驟就是再重複一次

10.接著起一鍋熱水 大滾加入地瓜圓(紫紅分開煮、避免染色)

11.滾水下鍋後輕推分開避免沾鍋或互黏

12.小火煮至全部浮起即可起鍋冰鎮讓外皮Q彈

13.接著撈起加入各自喜愛的湯底、糖漿即可享用

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