廚藝公社

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麵茶難買又貴?

麵茶


低筋 或 中筋麵粉 600克

豬油烘到融化 或 黑麻油70-80克。

白芝麻 或 白2 : 黑1芝麻 約150克。

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醃芭樂


芭樂1公斤 1000克

碾細粗鹽2:精鹽1 調勻約4大匙。

梅子粉/紅砂(二砂)適量 自決。

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Tawei Chen 發佈於廚藝公社


不知道什麼式辣魷魚

做法:我家冰箱裡的韓式辣醬、沙茶醬、味霖、醬油、蒜頭、辣椒,喇喇耶!

燙魷魚片、九層塔,倒入再喇喇耶!

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越南米紙卷的手法

1) 綠葉生菜貼近邊緣鋪底。

2) 擺上九層塔葉,香菜段,薄荷葉。

3) 鋪上米粉,黃瓜。

4) 鋪上主料。(常見的有蝦,越南烤豬肉丸,越南烤牛肉。也可以放粵式燒豬肉片或越南雞扎片。)

5) 兩邊的米紙先向內遮進來。

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買了魚

結果家裡沒有薑也沒有米酒。這兩樣可以省略嗎?


熱到沒食慾的時候吃這個『韓式冷麵』

Lala Chuang 發文 廚藝公社

熱到沒食慾的時候吃這個就對了

#韓式冷麵 #15分鐘快速料理


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炎炎夏日,胃口不好就吃點清爽的『馬鈴薯蛋沙拉』

劉育州 發文 廚藝公社

不敗的馬鈴薯蛋沙拉

材料

美乃滋100公克(覺得口味太鹹可以減一點量)

馬鈴薯一顆約250公克

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陳臻 發佈於廚藝公社

🥯🍩小獅子甜甜圈🥯🍩


外圈是鬆軟麵包,獅子的臉則是酥脆餅乾,這隻超可愛的獅子完全擄獲大人小孩的心啊💗💗


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攪和兩樣

簡單好吃。


滷味隨自己喜好亂加。今天只有豬耳朵,海帶和酥炸花生米。原本裡面應該還有鹵牛肚和豆干的。不過牛肚被我拿去做別的了,所以豆干也沒了。


做法:

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偶爾下廚的男人

全聯買了墨魚麵

自己做了白醬(麵粉鮮奶油加水攪拌)

雞肉稍微煎過

蝦子跟蛤蜊起鍋前放進去


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非常(厚工)的一道料理【薑絲炒大腸】

涂小蕊 貼文 廚藝公社

哇來了~~

今天來道比較"厚工"的料理

每家做法不一要批評者請先放道料理給大家看

若是大廚師的話拜託……請不要太嚴格呀~~

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Avril Chen 發佈於廚藝公社


圖片很多,請耐心看完,感謝


狗尾草,枸尾草,九尾草,通天草

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涂小蕊 發佈於廚藝公社

哇來了~~🙋🙋

今天來道比較"厚工"的料理

每家做法不一

要批評者請先放道料理給大家看😤😤

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鄭翠瑚 發佈於廚藝公社

月底最後一天,這個一包29元,蔥自己種,不然⋯⋯鄰居有,細麫傻好泡冰水,鰹魚醬油加蔥花,一點哇沙米,細麫弄成一坨一垞沾著吃,夏天,超讚的


榴槤加奶油乳酪真的是絕配的『偽巴斯克乳酪蛋糕』

Cynthia Yeh 發文 廚藝公社

最近發現巴斯克乳酪蛋糕很夯,突發奇想將配方稍微改了一下,剛好有朋友送了一大箱榴槤,決定用在蛋糕上,


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https://www.bc3ts.com/post/29625


蒜炒辣西瓜皮

材料:西瓜皮、蒜頭、辣椒、豬油、醬油

製作方法:

1.西瓜皮外面削皮,然後切適當大小備用。

2.然後用豬油(因為他有點肉味感覺會好吃很多)加蒜頭下去爆香,然後把西瓜皮煎成焦焦狀態還有辣椒也加下去爆香,然後確定西瓜皮大致都焦的感覺之後加入醬油,醬油香氣出來之後加水稍微...繼續閱讀


這道該取什麼名字好呢?

正常的鹵豬耳朵,不過是卷好綁起來鹵的。該叫什麼好呢?


做法:


豬耳清理乾淨,捲起綁好後冷水入鍋。水煮滾以後,滾三分鐘把水全部換掉。加入乾淨水和平時的鹵東西的香料煮到你喜歡的軟硬度後熄火泡過夜。


#涼拌🍆

茄子切條狀泡一下醋水

然後大火滾開蒸熟(約5分鐘)


放涼後加入鹽、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末或自己喜愛的配料..淋上熱油再加入糖、醋拌勻即可


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日常餐桌

三杯透抽:

薑、蒜用油+麻油爆香

下透抽放米酒、蠔油、醬油

起鍋前放入九層塔、辣椒(隨個人喜好)跟少許香油


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