希望能夠探討 餐飲業勞工的心聲

爆料知名日式餐廳

前年發生食安中毒事件的知名日式料理餐廳 耕壽司宜蘭店，據透露近期宜蘭縣衛生局稽查時，有眾多品項過期，應開出近百萬的罰款，耕壽司主管求情”倒掉”部分過期商品最後只罰18萬。

店內流傳主管與員工說 ”過期沒關係，反正還能用就不要浪費“等說詞。

看不見的工時才是員工的辛酸。

往往21:00打卡下班，打完下班卡後就得回去崗位工作到23:00，因為人手不足，也排不出人力，請員工幫忙。且幫忙的員工都因爲“責任制” ，不能請領加班費，也沒有額外獎金及福利。

內部員工透露

公司長期壓榨員工，到了下班時間需要準時打卡，打卡完之後因現場客人還很多，會要求員工繼續留下來幫忙到一個段落才能離開，常常原本是21點22點下班，所謂的幫忙，會再多做1-2小時才是真的下班，甚至因為是正職以上的職位，明明營業到晚上22點卻因為所謂責任制，節省人事成本，班排到21點而已，要人員做到22點後收完才能離開，且不給予加班費，工作時數及打卡制度根本就不符合勞基法。

兼職人員常因生意較淡臨時減班，這能理解，但一忙就一定要臨時配合公司上班，手邊都不會有自己的事？無法配合還會被高層主管惡言相向！長期人手不足，人員常常過勞，沒有任何的補償及福利，薪資也是勞基法最低薪資。

公司就是完整的家族企業，公司的高層都是老闆自家人，店內的高管也都是老闆的家人好友，一般人能力再好也不可能升上去的。主管總是可以在正忙碌的假日排休，且找不到人。或許這就是有老闆庇護的好處吧。老闆跟高層高管各個都買房買名車，劇可靠消息指出，該店老闆三年內用公司名義豪砸千萬購入兩輛保時捷跑車，高管也買了奧迪雙門跑車及豐田百萬跑車公司更是將全新Mini 休旅車贈送給會計。老闆甚至為了方便接待紅粉知己，在各家店附近花蓮、宜蘭、台中各砸千萬買房。卻連員工基本福利制度都沒有。

https://tw.news.yahoo.com/11%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%AD%E6%AF%92%E7%8B%82%E5%90%90-%E8%85%B9%E7%80%89-%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%B1%80%E9%9B%BB%E8%A9%B1%E8%A2%AB%E6%89%93%E7%88%86-%E5%AE%9C%E8%98%AD-%E9%80%A3%E9%8E%96%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%BA%97-055258008.html