抱怨鐵板師傅手沒停過大混煎,他怨「至少倒水刮一下」!網友卻看法不同?

你們在吃鐵板燒時,會很介意師傅有沒有清理過鐵板嗎?

有社員在爆怨公社發文表示,去吃吃到飽的鐵板燒,竟發現師傅的鐵板完全沒停過也沒清理,但社員們卻看法兩極!

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厲害了我的老天鵝啊

從坐下位置到吃飽離開

紅框那的鐵板沒停過食材

更沒清過

魚排,雞腿,豆腐,蛋…..

大混煎

都吃得到其他食材

焦脆的碎屑

生意好到出菜隨便出

先來的眼巴巴看著一樣的食物

先給後到的


#坐在馬桶上邊拉邊抱怨




許多社員卻覺得原po太過挑剔?

「不是都這樣?以為在吃長榮桂冠酒店的鐵板燒?」

「鐵板燒不就是這樣嗎?」

「每次吃鐵板燒 我多麼希望可以混到一點龍蝦 干貝鍋邊」

「花小錢而已以為自己去五星級餐廳吃嗎?」

「這位兄弟你是不是標準有點高呢?」

「我以為吃顆荷包蛋可以吃到小肉屑 是種小確幸.....」

「我覺得你中秋節不要烤肉好了,上食材不要混放一個個慢慢烤,然後 肉粽記得料不要混在一起包唷要分 開比較好」

原po看完大家的留言後,無奈的回應說:好吧!我表達不好,換食材至少要倒水刮一下吧,半個多小時完全沒有,旁邊的師傅都有做喔!

但也有人贊同原po的看法

「我能體會你的感受,吃了20幾年的鐵板燒,只遇過一次你的情況,蝦子雞蛋高麗菜混合口味,真的是整個鐵板搞的有夠髒,每煎一樣東西就留一些鍋巴,我點豬肉,竟然吃出豬肉牛肉,從此那家我就不再去, 」

「怪咧,我吃大埔鐵板燒也是炒完豆芽還是其他肉類都會倒水刮一下,我是知道焦香的很好吃啦,但是滿滿的致癌物你跟我講正常,到底是吃多了的人正常,還是平常吃的鐵板燒都刮水的正常?」

「我常吃的大埔平價鐵板燒也是都煎炒完一份食材就水洗刮乾淨再煎炒下一道食材,難道是我們這邊的店家太費工了嗎?」





社員原文截圖



24個爆

共 3 則留言



茹龜
這才是好吃的密訣,你懂啥?

匿名
身為一個不是專業的鐵板燒師傅為大家解說一下 鐵板燒有分乾煎鍋跟炒鍋 也有混鍋 如果是煎蛋 煎魚 煎肉的鍋子就是乾煎鍋 通常溫度都在 170~200度c之間 這種鍋不適合炒菜 容易焦 (這個鍋子 除了刮與鏟 通常洗鍋都是在下班根休息的時間 可以試著想像200度高溫的鍋子 碰到水 坐在正對面的客人會是怎麼個下場) 炒鍋的部分溫度大約在110-130度之間 炒菜 炒肉 勾芡 都非常實用方便 (這個因為溫度低 所以師傅常常洗鍋都沒問題) 像大埔的配置通常是炒鍋3個 一個煎鍋 百貨商場的平價鐵板燒 通常都是混鍋 混鍋的用意就是 (當然也有人事成本的考量) 中間爐火高的部分用來乾煎東西 爐火外圍的部分溫度比較低 通常都是用來悶菜 (加蓋) 個人是比較喜歡吃炒的 高麗菜口感比較鮮甜 不過通常是要看服務你哪位師傅的功力為主 高級的鐵板燒 幾乎都是乾煎鍋 蔬菜大多都是用來點綴主食的 比較少會用來炒菜 (這個鍋通常你進場的時候都會是最乾淨的等大家吃差不多時就黑了) 所以大家吃飽離場時就是師傅最累的時候 拼命的刷鍋刷亮然後來迎接下一組客人

超級亂章魚
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