生炒鮮干貝

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【材 料】

鮮干貝 160公克

甜豆 70公克

胡蘿蔔 15公克

蔥 1根

薑 10公克

辣椒 1根

【調 味 料】

蠔油 1大匙

米酒 1大匙

水 50㏄

太白粉水 1茶匙

香油 1茶匙


【做 法】

1.胡蘿蔔切片;甜豆撕去粗邊;蔥切段;辣椒及薑切片,備用。

2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。

3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後,加入鮮干貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。

4.將作法3的食材再炒約30秒後,加入太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。

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