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【材　料】

A.羊肉塊 600公克

洋蔥塊 80公克

水 50㏄

B.老薑 40公克

當歸 1片

枸杞 適量

【調 味 料】

米酒 1小匙

鹽 1小匙

冰糖 1小匙

【做　法】

1.老薑洗淨切片備用。

2.羊肉塊洗淨，放入滾水中汆燙，撈起洗淨，瀝乾備用。

3.將作法2的羊肉塊、洋蔥塊、所有的材料B、水和米酒一起放入鍋中。

4.將作法3放入電鍋內，外鍋加入2杯水，待開關跳起後，再加入所有調味料拌勻即可。

【備　註】

用當歸枸杞薑片燉煮的清燉羊肉，清爽不燥，強筋健骨，又具滋補之效，夏天食用無負擔。